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Internet Message Format  |  1993-01-04  |  999b
  1. Date: Tue, 5 Feb 91 16:40:34 GMT
  2. From: dxp@hector.bellcore.com (Dr Peak)
  3. Subject: VEGAN: Homemade Ginger Beer
  4.  
  5.               HOMEMADE GINGER BEER
  6.               --------------------
  7.  
  8. >From "The Best of People & Food" Recipes by cruising sailors for cruising 
  9.                                             sailors by Seven Seas Press
  10.  
  11. To make 1 quart(US)-
  12.  
  13. 1 jar or bottle larger than 32oz       Peel of 3 small limes or 1 lemon
  14.   with a lid that can be tightly       1/2 cup of sugar
  15.   sealed.                              3 and 3/4 cups boiling water
  16. 1 large piece of ginger root           1/4 teaspoon yeast
  17.   (1+ oz) peeled & crushed             1/4 cup of lukewarm water
  18. 1/3 cup lime juice
  19.  
  20. Combine the crushed ginger,lime peel,juice and sugar in the jar.  Pour
  21. in the boiling water. Cover loosely and let cool to room temp.
  22. Dissolve the yeast in the lukewarm water and add.
  23.  
  24. Seal the jar as tightly as possible and let stand at room temp overnight.
  25.  
  26. Chill, strain and serve.
  27.  
  28. Enjoy.
  29.  
  30. Dave Peak
  31.  
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  34.